Зернові

Зернові культури - це найважливіша сфера оброблюваних рослин, що дають зерно, основний злак харчування людини, сировина для численних галузей промисловості й корму для сільськогосподарських звірів. Зернові культури підрозділяються на хлібні й зерн-бобові. Більшість хлібних (пшениця, жито, рис, пшоно, ячмінь, кукурудза, сорго, просо, чумаза, могар, пайза, дагуса й ін.) выдноситься до ботанічного сімейства злаків; гречка — до родини гречаних; борошнистий амарант — до сімейства амарантових. Зерно хлібних культур містить багато вуглеводів (70—80% на суху речовину), білків (17—20% на сухе препаратсво), ферменти, вітаміни комплексу В (B1, B2, B6), PP і провітамін А, чим виявлений висока поживність його для людини й ціна для кормового використання.

Хлібні культури вирощують на всіх контингентах нашої планети. Північні й південні обмеження їхнього ареалу збігаються із границями землеробства. Серед хлібних найпоширеніші пшоно, рис (особливо в країнах Азії), кукурудза (найбільші площі в Північній Америці), жито (головним чином у Європі), овес (в Америці і Європі), ячмінь (у Європі, Азії, Північній Америці), проса й сорго (в Азії, Африці). Інші культури менш поширені: чумаза, пайза в основному в Китаї, африканське просо, теф в Ефіопії, дагуса в Індії, борошнистий амарант у Перу. В 1970 світова посівність площі хлібних зернових становила 694 млн. га, у тому числі пшениці 209,8 млн. га, рису 134,6 млн. га, кукурудзи більше 107,3 млн. га; світовий валовий збір зерна їх 1196 млн. т. Урожайність хлібних круто коливається (у ц/га): наприклад, урожай рису в Індій 14—20, Японії більше 55, Іспанії 56—72; пшона в Індії 10—12, ГДР 33—37, США 10—21. У СРСР в 1974 хлібними зерновими культурами забито 110,0 млн. га, у тому числі (у млн. га) пшеницею 64, житом 9,5, вівса 9,4, ячменя 21,4, рису 0,2, кукурудза 3,6, проса 2,4; валовий збір зерна їх 172,68 млн. т, середній урожай (1978) 15,7 ц/га (у Молдавії 29,4, Литві 24,3, на Україні 23,1). По типі розвитку й тривалості вегетариації хлібні зернові культури діляться на озимні і ярові культури.

За матеріалами www.rozh.ru